La Comida típica de la región andina se caracteriza por la incorporación de gran variedad de productos propios de la zona de montaña a que corresponde, desde los de clima frio hasta los más cálidos, cuenta con varias subregiones de primer nivel. Ejemplo de sus platos típicos son: Ajiaco Santafereño , – que ha ganado trascendencia internacional, sobrebarriga criolla, mazamorra chiquita, mazamorra paisa, – que no tiene nada que ver con la primera- el cuchuco de trigo con espinazo, la pepitoria – uno de los platos más exóticos- ajiacode arracacha, cabrito, bandeja paisa, tamales, buñuelos y muchas más. Las obleas, panuchas, manjar blanco, frutas en almíbar, son postres típicos de Colombia, propios de ésta región. Y si de bebidas típicas de Colombia, se quiere saber, éste enlace mostrará la importancia de las bebidas dentro de la gastronomía colombiana.
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