Tarta de dulce de leche y queso sin horno

INGREDIENTES
Para la base:
- 100 gr de galletas digestive o María tostada.
- 40 gr de mantequilla en pomada.
Para el relleno:
- 430 gr de dulce de leche
- 500 gr de nata
- 500 gr de leche
- 15 gr de azúcar
- 3 sobres de cuajada Royal.
- 200 gr de queso tipo philadelphia

PREPARACIÓN

PASO 1

Empezamos haciendo la base: trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta.
A continuación, cubrimos el fondo de un molde de unos 18 cm con esta masa de galletas y lo metemos al congelador.

PASO 2

Mientras, vamos preparando el relleno: calentamos la nata, la mitad de la leche y el azúcar a fuego medio hasta que rompa a hervir.

PASO 3

A continuación, disolvemos los sobres de cuajada en la leche fría que nos queda hasta y removemos hasta que nos quede sin grumos.

PASO 4

Una vez caliente la mezcla de nata, leche y azúcar, añadimos la cuajada ya diluída, el dulce de leche y el queso de untar y mezclamos con unas varillas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Seguimos calentando a fuego medio unos 5 min.

PASO 5

Pasamos la mezcla por la batidora para que nos quede lisa y sin grumos.
Sacamos el molde con la base de galletas del congelador y vertemos la masa.
Cubrimos con film transparente en contacto con la masa para que no se forme costra.

PASO 6

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y un vez frío, reservamos en la nevera durante al menos 4 horas (yo lo dejo toda la noche).

PASO 7

Para servir, desmoldamos.
Si os apetece lo podeis decorar con virutas de chocolate, bolitas o crujiente de almendras caramelizadas.